LES VIGNERONS D'ANIANE

Situés à proximité de deux Abbayes de renommée mondiale Gellone et Saint Benoît, Aniane vous offre des vins de grande qualité. La diversité de ses terroirs si convoités permet de produire une gamme étendue allant du vin de pays au vin d'appellation contrôlée qui vous raviront. Ces produits sont issus d'une tradition vieille de plus de 1000 ans.

En effet, en 782, après les invasions barbares, Witiza , fils du Comte de Maguelone , crée sous le nom de Benoît, le monastère d'Aniane et renouvelle alors la règle des Benedictins et devient l'initiateur de tout un maillage d'abbayes.Le monastère de Gellone accueille également Guillaume de Toulouse à l'origine du nom de Saint Guilhem Le Desert.A cette époque, le choix de l'implantation d'une abbaye est lié à la possibilité de cultiver la vigne avec succès.

Le terroir d'Aniane se prettait déjà parfaitement à la culture de vins de qualité. Ainsi, c'est en particulier sous l'impulsion de Saint Benoît d'Aniane que les moines réussiront à préserver la plupart des savoirs-faire et traditions vigneronnes, véritable richesse de toute la région.

SALON DES VINS 2007

haute Vallée du Gassac
34150 Aniane
Tel: 33 (0) 467 577 128
Fax: 33 (0) 467 574 103
www.daumas-gassac.com
Un vignoble singulier en quelques chiffres
Surface totale du Domaine 80 hectares
Surface du vignoble 40 hectares pour 40 hectares laissés en forêt.
Surface totale de forêt entourant le vignoble 1500 Hectares.
Nombre de parcelles: 50 petites vignes en clairière dans la forêt
Production maximum: 200000 bouteilles soit 5000 bouteilles / hectare soit 37 hectos en moyenne par hectare
Daumas Gassac, de très anciennes racines !
Le vignoble de la Vallée deu Gassac, apparaît dès la fin du huitième siècle. C'est en 777, que le futur Saint Benoît d'Aniane arrive dans la grande forêt qui borde l'Hérault et lance la construction de la puissante abbaye d'Aniane, suivie vingt ans plus tard par l'abbaye de Saint Guilhem le Desert. Dans le même temps, il crée les champs en clairières qui vont donner le froment pour le pain et le vignoble qui va donner les premiers vins d'Aniane.La constatation, "Pas d'abbaye sans un grand vin devant ses murs" se vérifie brillamment à Aniane.

Daumas Gassac, un terroir exceptionnel !

Terroir de grèzes glaciaires accumulées par les vents lors de la glaciations de Riss, Mindel et Guntz apportant les trois éléments qui conditionnent l'existence d'un grand cru:

Sols profonds ou les racines de la vigne peuvent descendre en profondeur.
Sols parfaitement draînés ou les racines de la vigne ne rencontrent jamais d'humidité.
Sols pauvres qui exigent de la vigne souffrance pour créer les arômes rares....

La suite sur le site de Daumas Gassac www.daumas-gassac.com

Sylvie et Christian ELLNER
chemin des conquêtes
Tél / Fax : 04 67 57 35 99

UN TERROIR
Constituées de graves et cailloutis, les terrasses bénéficient d'une orientation idéale en nord-sud et font face au plateau du Larzac qui leur assure une configuration unique. Le pouvoir drainant et la pauvreté des sols agissent comme des régulateurs naturels sur le rendement des vignes, élément de qualité crucial.

UN SAVOIR FAIRE
Depuis 1900, notre famille a fait de sa passion un métier. C'est à Epernay, où bat le coeur du Champagne, que s'est forgé notre savoir-faire. Notre première venue en Languedoc Roussillon en 1974 fut pour nous une véritable révélation : une telle diversité de terroirs et de paysages, associée à un climat unique ne pouvait donner naissance qu'à de grands vins. En 1996, notre première vinification en Languedoc voit le jour et bénéficie de près d'un siècle de travail, de connaissances et d'expertise. C'est avec l'envie constante de faire nos vins de vivantes expressions de la terre qui les a vu naître, que nous continuons, encore et toujours, notre recherche de l'excellence, de la typicité et l'équilibre parfait.

UN DOMAINE
D'une superficie de 12 ha, les différentes parcelles qui le composent sont implantées sur des terrasses de bonnes expositions. Une méthode de culture traditionnelle et une protection raisonnée du vignoble aboutissent à la production de raisins gorgés de saveurs méditerranéennnes.

Cave particulière
Nous élaborons toute gamme de vin (AOC, vin de pays)
Accueil des clients au caveau.

Dans la senteur des garrigues Languedociennes, venez découvrir des vins passion issus d'un terroir d'exception.
A partir de Montpellier, N109 direction de Gignac Centre, puis la D32, Aniane 1ère à droite

Mr Vaillé
34150 Aniane
Téléphone 04 67 57 70 55
Fax 04 67 57 32 04

Le Domaine de la Grange des Pères donne au Languedoc l'un de ses vins les plus fameux.
" La valeur n'attend point le nombre des années ", le permier millésime date de 1992.
Laurent Vaillé nous accueille dans cette ancienne et imposante grange qui donne son nom au Domaine. C'est là, dans la cave, que vieillissent en fût les derniers millésimes.
Les vignes sont entourées de tous les soins nécessaires et le rendement est volontairement limité aux alentours de 20 à 25 hectolitres à l'hectare, soit 4 à 5 grappes par souche.

Toutes les parcelles sont en appellation d'origine contrôlée Coteaux du Languedoc mais du fait de la présence de Cabernet Sauvignon dans son assemblage, ce grand vin n'est pas déclaré en AOC mais en Vin de Pays. En plus du Cabernet Sauvignon minoritaire, entrent dans sa composition environ 40 % de Syrah et 40% de Mourvèdre.

Après égrappage, la vinification est traditionnelle sans maîtrise de température sauf au-delà de 35°C. Les cépages sont vinifiés et élevés séparément pendant 24 mois en barrique ou fût de chêne.
Toute la production du Domaine de La Grange des Pères, est réservée et contingentée, que ce soit pour la France ou pour l'étranger. C'est pourquoi les amateurs regrettent le peu de bouteilles qui sont produites chaque année dans ce Domaine de 11 hectares.
Laurent Vaillé prouve que l'on peut faire, même avec des vignes récentes, un grand vin de qualité. Cela ne l'empêche pas de rester modeste et simple avec des propos marqués au sceau du bon sens et de rappeler aussi : " Il ne faut pas oublier que nous sommes avant tout des viticulteurs. ".
" La Nature nous a donné une partition, à nous de l'interpréter. ". Vous aurez compris que cette qualité ne doit rien au hasard mais beaucoup plus au travail et à la passion des choses bien faites.

Isabelle et Jean-Pierre Venture
Route de Puechabon
Tél / Fax : 04 67 57 37 99
mas.seranne@wanadoo.fr

Dégustation et vente tous les jours de 17h15 à 20h. Toute la journée le samedi et en juillet / août.

PETIT HISTORIQUE
Partis presqu'une vingtaine d'années loin de notre Languedoc natal, c'est la passion du vin qui nous a permis d'y revenir. En 1998, nous décidons de commencer une nouvelle vie et de devenir vignerons en découvrant les coteaux d'Aniane. Comment ne pas s'émerveiller devant un tel panorama où s'intègrent en harmonie la nature sauvage et préservée de la garrigue et les vignes ancestrales. C'est là, dans ce terroir chargé d'histoire et où il fait bon vivre que le Mas de la Seranne (du nom dela chaîne de collines qui nous fait face) est né.

NOS VINS
Les vendanges sont faites à la main avec tri à la vigne. Les raisins sont vinifiés séparement par cépage et type de sol. L'art du vigneron et le terroir donnent des cuvées différentes par leurs arômes, leurs structures et toutes font l'objet d'une attention particulière et minutieuse.

"Sous les micocouliers" : Rosé de table avec une belle structure. Arômes floraux et de fruits secs (noisettes grillées et praline) riche, ample.

"A l'ombre du figuier" : Rouge souple et fruité où domine le cinsaut. Notes cacaotées, grillées, avec une jolie finale. C'est une vraie gourmandise.

"Les griottiers" : Rouge plus puissant aux arômes de réglisse et de cerise, d'épices.

"Le clos des immortelles" : Rouge élevé en barrique de plus grande garde au nez épicé, poivre, cannelle, clou de girofle, vanille.

"Aventure" : Blanc à base de grenache blanc et roussane aux arômes de fruits exotiques et de poire fraîche.

POUR LA MEILLEURE EXPRESSION DU TERROIR
Le domaine a la particularité d'être présent sur tous les terroirs AOC d'Aniane avec des sols et des orientations différents. Sur environ 10 hectares sont cultivés la syrah, le grenache, le carignan, le mourvèdre et le cinsaut pour les vins rouges et les vins rosés ; la roussane et le grenache blanc pour le vin blanc. De même, nous nous sommes formés à la "culture raisonnée", méthode qui consiste à étudier et à mettre en parallèle l'état phyto-sanitaire des vignes, la météo, l'environnement et les traitements correspondants. Travail et passion, climat, encépagement, terroir, tout cela pour vous offrir des vins à la typicité marquée et aux arômes puissants.

Vignerons sur les coteaux d'Aniane, nous produisons sur 10 ha environ des vins en appellation Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac AOC. Nous recevons à la cave pour des dégustations et pour découvrir notre travail.

Mr Rua Jean-Yves
40 Boulevard Félix Giraud
Tél : 04 67 57 35 91

Dégustation-Vente
Ouvert dimanche et jour férié de 9h à 20h et sur rendez-vous

Un domaine à l'échelle humaine, petite superficie, micro-production pour optimiser la qualité. Un travail du vignoble qui s'appuie sur le choix de certaines valeurs : respect du terroir, des cycles biologiques, de l'environnement. superficie : 1ha70

Cépages : Carignan, Cinsault, Cabernet, Sauvignon.
Culture : Labours, désherbage mécanique et manuel, amendements organiques, aucun traitement chimique de synthèse. Vendanges en vert pour petit rendement. Vendanges manuelles avec tri du raisin
Vinification traditionnelle.
Appellation : Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert
2 Cuvée :
"Rouge Gorge" : Carignan, Cabernet Sauvignon. Nez flatteur de cerise fraîche et de mûre, bouche ronde et friande.
"Le chemin du chêne": Rouge élevé 9 mois en barrique
Ce vin n'étant pas filtré, il peut présenter un léger dépôt n'altérant en rien sa qualité.

"Miracle du vin qui refait de l'homme ce qu'il n'aurait jamais du cesser d'être : l'ami de l'homme" René Enge

Une cave particulière à l'échelle humaine. Un travail qui s'appuie sur le choix de certaines valeurs. Respect du terroir, des cycles biologiques, de l'environnement. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle

Olivier Ferrié
Route de St Guilhem le Désert
04 67 57 21 66

Mr et Mme Joël Laval
26 rue Jean Casteran
Tél : 04 67 57 79 23

Mas.laval@cario.fr
Dégustation et visite sur RDV

CAVEAU
18, Avenue de la Gare.
04 67 57 70 06
fax:04 67 57 41 33

Vinification des apports de vendange de 200 adhérents. Elaboration de produits typés "Terroirs d'Aniane". Commercialisation, négoce et GD. Vente directe au caveau de bouteilles, bag in box et vrac.

Domaine des trois Crouzettes vieilli en fût de chêne Cépages Syrah, grenache Cellier de Guilhem Coste Soulane LES VINS DE PAYS D'OC Cellier Saint Benoît Reganian merlot et blanc LES VINS DE PAYS DES GORGES DE L'HERAULT  Le pont du Diable blanc, Rouge et rosé

Cette liste des produits n'est pas exhaustive, n'hésitez pas à contacter le Caveau. Vous pourrez aussi trouver de l'huile de pépins de raisin.

La cave d'Aprovin a été crée en 2000 par Michel Allary, cet Amoureux du Vin, lui-même vigneron à ses heures.Anianais de souche, fils et petit-fils de viticulteur, il a décidé d'ouvrir une cave marchande dans ses propres locaux.
Vous pourrez y découvrir de nombreux vins de la Vallée de L'Hérault et autresPic Saint-loup, grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Côteaux du Languedoc

Rouge - Blanc - Rosé -Muscat -AOC - VDP
Vous ne serez pas déçu par ces vins sélectionnés et choisis après dégustation dans chacun des domaines représentés. "Une vingtaine en tout"

La cave est ouverte toute l'Année
En saison: Tous les Jours, sauf le Lundi
Hors saison: du Mercredi au Dimanche Midi
Vous trouverez aussi des produits du Terroir tels que Confit de Vin, Tapenade, condiments, confiture de figues...

Cave APROVIN
(Entrepositaire agrée /Négoce /Export)
7, Rue Saint Guilhem
34150 AnianeTel/Fax: 04 67 57 26 10
Portable: 06 08 86 79 09
ou 06 84 39 03 74
Email: michelallary@wanadoo.fr